The Standing Order - JD Wetherspoon
Restaurant | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Le « The Standing Order - JD Wetherspoon » à Édimbourg est un exemple remarquable de la transformation d'un bâtiment historique en un pub animé, typique de la chaîne britannique J D Wetherspoon. Initialement construit dans le style néoclassique de David Bryce entre 1874 et 1878, le bâtiment servait de siège à l'Union Bank of Scotland avant d'être converti en pub à la fin des années 1990. Aujourd'hui, il fait partie des plus grands sites Wetherspoon en Écosse et attire à la fois les habitants et les touristes avec son architecture imposante et son offre accessible.
Côté cuisine, « The Standing Order » propose une large gamme de classiques de pub britanniques avec un accent sur une nourriture simple et rassasiante. Le « Fish and Chips » est particulièrement apprécié, servi avec du poisson frit croustillant et des frites épaisses - un plat qui capture l'essence de la cuisine britannique traditionnelle. Le « All Day Breakfast », une combinaison copieuse d'œufs frits, de bacon, de saucisses et de haricots, est également très apprécié, soulignant la réputation de Wetherspoon en tant que lieu de petit-déjeuner incontournable. Pour ceux à la recherche de spécialités écossaises, le « Haggis » avec Neeps et Tatties est une option qui allie saveur authentique et approche moderne. En dessert, le « Sticky Toffee Pudding », un gâteau chaud et sucré avec sauce caramel, est souvent considéré comme le parfait final d'une visite au pub.
L'atmosphère au « The Standing Order » est marquée par l'impressionnante architecture de l'ancien bâtiment bancaire. La grande pièce principale impressionne avec ses hauts plafonds, ses colonnes de granit poli et son agencement ouvert offrant de la place pour de nombreux convives. Trois plus petites salles annexes, dont une avec la porte de coffre-fort Chubb d'origine, offrent une alternative confortable à la zone principale animée. Le mobilier est fonctionnel et simple, mettant l'accent sur le confort plutôt que le luxe, conforme au style de Wetherspoon. Les jours animés, notamment pendant les festivals ou les week-ends, l'endroit peut devenir bruyant et bondé, contribuant cependant à l'ambiance animée du pub. Les espaces extérieurs avec des tables sur le trottoir invitent à la détente par beau temps.
L'offre de boissons est un autre point d'attraction. En plus d'une sélection de Real Ales qui changent régulièrement et incluent souvent des brasseries écossaises locales, il y a aussi des bières internationales et des classiques comme la Lager ou le Cider. Lors des festivals de Real Ale, la sélection de bières à la pompe peut être particulièrement impressionnante, attirant les amateurs de bière. Le bar est un élément central de l'expérience, et la commande via une application facilite le service - une touche moderne qui ne perturbe néanmoins pas l'atmosphère traditionnelle du pub.
Le service est souvent décrit comme amical et efficace, le personnel s'efforçant de laisser une bonne impression malgré l'affluence des clients. La propreté, y compris des toilettes, est régulièrement mise en avant, ce qui est remarquable compte tenu de la taille du pub. C'est un endroit qui mise sur la fonctionnalité plutôt que sur la finesse - idéal pour ceux qui recherchent une cuisine rapide et solide et une bonne pinte dans un cadre historique.
« The Standing Order » est plus qu'un simple pub - c'est un morceau d'histoire d'Édimbourg qui a été animé. Il attire ceux qui apprécient le charme d'un pub Wetherspoon : une combinaison de plats abordables, d'une large sélection de boissons et d'une ambiance distinctive. Que ce soit pour un petit-déjeuner avant une promenade en ville, un déjeuner après une visite touristique ou une soirée entre amis - il offre un point de repère fiable dans la capitale écossaise qui marie passé et présent.
